パンの価値 9
このコンテンツは、パンの価格を検証してパンの価値を高めていく企画です。
ベッカライ バンデブロート
住所：秋田県秋田市八橋田五郎1-2-2
営業時間：10:00～18:00
定休日：毎週日曜日・月曜日
駐車場：あり
今回は「ベッカライ ブロートハイム」で修業された岩谷正明さんのお店「ベッカライ バンデブロート」からの紹介になります。
『ヨーロッパの文化を食卓へ』をコンセプトにパンを通して沢山の人々と繋がって、地域の皆様の食生活を豊かにしていきたいと営業されています。
平日は地域の常連さんが多く、主婦層がメインで、土曜日は遠方からファミリー層の来店も多いそうです。客単価は平日で1000円、土曜日は1200円。
パンの価格に関しては、原価計算をした上で、秋田の物価に合わせて決めているそうです。商品の価値を下げたくはないのでパンのサイズを変えたりして、クオリティを保っていらっしゃるようです。
価格は端数を切り捨て税込表示、サンドイッチは売筋アイテムのひとつでもあるようで、値段を統一し、お客さんに分かり易い設定を心掛けています。
食パン¥320
バゲット¥310
クロアソン¥200
※全て税込
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