パンの資料

パン屋の焼き菓子 5 petits gâteaux sec de la boulangerie  「ココ ブレッデル 」 奥田有香(ラトリエ ドゥ カンデル トウキョウ)

パン屋の焼き菓子 5

petits gâteaux sec de la boulangerie

 

焼き菓子、お菓子屋さんのアイテムのように捉える方も多いと思いますがパン屋の仕事でもあります。パン屋さんらしいお菓子を紹介するコンテンツです。

3A111C96-9526-46E5-9B9C-50B46B9BB687.jpg

 今回紹介する「ココ ブレッデル 」はフランスアルザス地方の日常を感じることが出来るお菓子です。アルザスでは定番中の定番の焼き菓子を紹介します。

 

Cocos bledeles

 

Ingrédients

 Noix de cocos râpée       100g

Sucre semoule                                90g

Miel                                 10g

Blanc d’œuf                                     40g