パン屋のこゝろ得 6
パラオア(千葉県 鎌ヶ谷市)
池口康雄
住所/千葉県鎌ケ谷市新鎌ケ谷 4-6-28
TEL/047-468-8046
営業時間/9時〜 18時
定休日/月曜、火曜、水曜
今回は千葉県内にて、2店舗を構える「パラオア」に伺い、パンの販売に 関するお話を聞きました。
パラオアは2009年に千葉県白井市にオーナーの池口さんが、ひとりでお 店を回すならこの大きさと2坪の販売スペースの小さなお店でオープンし ました。その後2014年に現在の新鎌ヶ谷に移転し、2019年には、同県船 橋妙典に2店舗目を出店されました。
前回「パンの価値 5」にて同店のパンのラインナップ、池口さんのパン 作りに関しては触れておりますのでそちらと合わせて読んで頂くとより 分かり易いかと思います。
2店舗の運営は如何ですか?
池口
新しいお店は建物のオーナーがうちのパンを気に入ってくれてまして。
はい はい
池口 カフェをやっているから焼き菓子だけでも卸してくれないかと何度かオ ファーがありまして、当時は人も居なかったのでお断りしていたのですが
こちらも忙しいですものね
池口 何度もお願いされてしまうと根負けして「じゃあ、お願いします」と言う 感じで始めました。
単純に作る量が増えるだけではありませんものね。
ほかの仕事も増えると 思いますが、嬉しい申し出ではありますよね
池口 そうですね。まぁ、向こうは販売のみでこっちで焼いて持っていくスタイ ルなので。
そうでしたか。
池口 今のところはこのスタイルで。
販売所的な?
池口 はい、そのような形で展開しています。
それはそれでご苦労があると思いますが
池口 まぁ、そうですね、ちょっと。だから、こっちは週4日で向こうは週3日し か開けていません。
ふたつの店を運営するのは簡単ではありませんものね
池口 まぁちょっと、遊ばせ過ぎなんですけど。なかなか、手が回わらなくて。
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