製パン新製品開発室 4
ホワイトチョコ
Boulangerie Coton （ブーランジュリー コトン)
綿貫 享
〒354-0024埼玉県富士見市鶴瀬東1-9-29 メゾンベルクール 102
電話 049-293-9498
営業時間 9:00~19:00
定休日 日曜、月曜
「ホワイトチョコ」をパンに使用する３つのアイテム提案となります。
ホワイトチョコとクリームチーズを合わせたクリームの上にベリー系のフルーツをのせ酸味とホワイトチョコの風味が相まったデニッシュ。次は素材を包むイメージのある菓子パンですが、焼成済みの製品にホワイトチョコクリームを絞って、旬のいちごと抹茶でアクセントを付けた菓子パンの応用。最後はホワイトチョコとドライフルーツ、ナッツを巻き込んだハード系のパンです。表面に少し焦げたチョコがクセになる味に仕上がっています。
ホワイトチョコ&ベリーのデニッシュ
〜キャラメルショコラを添えて〜
ホワイトチョコクリームサンド
フリュイショコラブラン
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