パン屋の焼き菓子 4
petits gâteaux sec de la boulangerie
Spritzbredele
スプリッツブレッデル
焼き菓子、お菓子屋さんのアイテムのように捉える方も多いと思いますが パン屋の仕事でもあります。
パン屋さんらしいお菓子を紹介するコンテンツです。
今回はアルザス地方で年間通じて焼かれているスタンダードなお菓子
「Spritzbredele（スプリッツブレッデル）」を紹介します。
同地方では専用の機器を用いて作られるほどポピュラーなお菓子です。
Spritzbredele
Ingrédients
Farine 180g
Levure chimique 0.5g
Beurre 100g
Sucre 100g
Œufs 40g
Noix de coco 100g
製作は奥田有香さん。
L‘atelier de KANDEL Tokyo
(ラトリエ ドゥ カンデル トウキョウ)
〒184-0013 東京都小金井市前原町3-29-14
営業時間/10:30~13:00(昼休み約60分) 14:00~17:00 ※売切れ次第閉店
定休日/火曜・木曜・土曜・日曜
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