ベーカリーワークショップ
塩パン
フェルマータ 鈴木純一郎
これまで「製パン新製品開発室」としてお届けしてきたコンテンツですが、今回より新製品ばかりではなく、店舗で人気商品だったパンを更にブラッシュアップした製品を紹介する意味を込めて「ベーカリー ワークショップ」としました。
数年前に流行った「塩パン」ですが、独特な歯応えと手に取り易い価格で販売され、グンと人気商品へと駆け上がりました。現在は定番商品としてお店に並んでいるようです。
今回は歯応えを意識して、フランスパンからヒントを得て、ハードな食感に仕上げてもらいました。底までカリカリ感の製品となります。
2006年に開催されたバゲットコンクールにて審査員特別賞受賞者鈴木純一郎さん（フェルマータ）に製作をお願いしました。
■Fermata(フェルマータ)
国分寺市西町5-36-7
042-534-3334
JR立川駅北口より西武バス「榎戸弁天」下車すぐ
定休日：日曜日 月曜
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