藤井幸男記念・教育振興会よりお知らせ

藤井幸男記念・教育振興会よりお知らせ

藤井幸男記念・教育振興会

この4月に「藤井幸男杯フランスパンコンクール」を開催いたしました。

これは本格的なフランスパンを日本中に普及させることに尽力した藤井幸男の生誕100年を記念したもので、フランスのパンの政令(デクレ・パン)に則った、正統なフランスパンを審査するコンクールです。
これに先立ち、事前講習会の解説DVDを作成しましたが、中身はフランスのデクレ・パン(パンの政令)に則ったバゲットとパン・オ・ルヴァンの「実演動画」と、さらにデクレ・パンとルヴァンについての「解説編」からなっていますので、パンに携わる方々にとって普遍的にお役に立つものです(現在も販売可)。

 

またこの先も、「次世代に残したいパンの技術」(仮)と題して、さまざまなパン職人にご登場願い、その技を後生に残すべく、動画の作成をすすめていく予定です。
またコロナ禍が終了しましたら、これまで8回を数える講習会も復活させていきます。

財団の使命は、「ほんもの」を求め続けた藤井幸男の高い志を受け継ぎ、パン職人の育成と支援をしていくこと。さらには食文化の向上と発展を願って活動をしていくことです。
これからのパン業界に真にお役に立つことは何なのか、つねに模索を続けています。

そこで、みなさまにお伺いします。「こんなシステムがあったら、ありがたい」「こんな夢を持っているが、自力ではなかなか到達できない」「この方にこんなことを教わってみたい」などなど、パン業界を担うみなさまの願い、ご希望をお教えくださいませんか。

☆プランを募集します。スケールの大小を問いませんが、条件は、みなさまの技術や運営力の向上を通してパン業界に資することができるものです。

たとえばこんな感じです。
中身(例:パン店での研修1週間)
場所(例:フランス)
対象者(例:中堅クラス)
財団に求めること:(例:現地滞在の手配やサポート。毎年選抜を行い、システムを構築、継続させることなど)

形式は自由です。
文章、写真(データ)、動画(データ)での応募をお待ちしております。アンケートを送ってくれた方にはプレゼントを送付致します。

第1回締め切り:12月30日

一般財団法人 藤井幸男記念・教育振興会
〒658-0081
神戸市東灘区田中町3丁目19-14
一般財団法人 藤井幸男記念・教育振興会事務局
E-mail:info@fujii-yukio.or.jp