サンドイッチ日和
サバサンド ナガタユイ
すこし前に話題になった「サバサンド」ですが、サンドイッチのアイテムと して揃えておくと店の棚がバラエティに映えるのではないでしょうか。 今回はナガタさんに「サバサンド」に関してお聞きしました。
サバサンドと言うとどんな印象をお持ちですか?
ナガタ
サバサンドと聞いて、一番に思い浮かべるのはトルコ屋台のサバサンドです。 焼きサバとレタスとオニオンスライスをフランスパンにはさんだサンドイ ッチは、シンプルなおいしさで、日本人の味覚に合います。 本格的なバゲットではなく、バインミーのような軽いパンを使うと食べやす いです。 脂ののったサバは塩で味を引き締め、レモンをたっぷりしぼってさっぱりと させるのがいいですね。
魚の生臭が気になるところですが
ナガタ
数年前から、日本で注目されているサバサンドは、色々なタイプがあります ね。しめ鯖を食パンにはさんだものや、サバにスパイスで風味を付けたり、 パンを工夫したり。「サバ」をメインにして、お店ごとに自由な発想で作ら れていますね。
ナガタさんサバ缶の本、出版しましたよね?意外なアプローチでおもしろい 内容でしたよね
ナガタ 2013年(もう7年前!)に出しました。「簡単!おいしい!サバ缶レシピ」 そもそもどうしてこんな本を作ったかというと、当時とあるTV番組でサバの 水煮缶がダイエットにいい!ということで大注目されて、スーパーの棚から サバ缶がなくなるほどのブームになったのです。ブームにのって作られた本 です。 その後も、サバ缶は手頃な価格でおいしくてヘルシーということで、度々ブ ームになって今もサバ缶人気が続いています。
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