パン屋のこゝろ得 ２
サニーサイドベーカリー
パン職人を早朝から厨房に入り生地を練ってパンを焼いていきます。
店には、焼き上がったパンが並び店内はパンの香りで包まれます。
ここからパンの面倒を見るのはヴァンドーズと呼ばれる販売員の皆さんです。毎日パンを買いに来てくれる常連さん、お腹を空かし食べ盛りのお子さん、パンにちょっとうるさい年配のマダム、このコンテンツを日々パン屋さんに訪れる人たちと向き合う販売員の方たちのストーリーを紹介します。
今回紹介するのは西武新宿線沼袋駅徒歩７分の新青梅街道沿いに位置する「サニーサイドベーカリー」です。
sunny side BAKERY
東京都中野区江古田 4-30-3 岡村ビル１F
同店はパンを作る宍戸ちひろさんとオープン前にお会いしたのがきっかけで、お店に伺うとレジに男性スタッフが立ち、厨房で黙々とパンを作る宍戸さんの姿がありました。会計を済ませ、そうかこういう形態のお店もあるのだなと取材を申し込むことにしました。
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