パンの資料

パン屋の焼き菓子  8 petits gâteaux sec de la boulangerie Madeleine  マドレーヌ 奥田有香  

パン屋の焼き菓子 8

petits gâteaux sec de la boulangerie

Madeleine マドレーヌ

マドレーヌはフランス・ロレーヌ地方 、 コメルシーが発祥の地とされています 。 カリッと香
ばしさとしっとりとした食感のコントラストが美味し い 素朴な味わいの焼き菓子です。
フランスのブーランジェリーでも販売されている定番の焼き菓子 で す

Madeleine(g)

Ingrédient

Farine         85

Levure chimique     2

Sucre semoule     70

Zeste de citron     QS

OEufs         100

Miel           15

Sel            0.4

beurre         85

製作は奥田有香さんです。
L‘atelier de KANDEL Tokyo「 ラトリエ ドゥ カンデル トウキョウ 」

〒184-0013

東京都小金井市前原町東京都小金井市前原町3-29-14

営業時間/10:30~~13:00(昼休み約(昼休み約60分)分) 14:00~~17:00 ※売切れ次第閉店売切れ

定休日/火曜・木曜・土曜・日曜定休日

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