パンの価値 11
今回は、東武東上線ふじみ野駅西口徒歩８分「ベッカライ テルタケ」を紹介します。
住所 埼玉県ふじみ野市ふじみ4-9-5-105
時間 9:30～19:00
定休日 月曜日 ※火曜不定休あり
https://www.instagram.com/backerei_terutake/?hl=ja
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今時のパン屋さんは発信力も問われますからね
鳥飼
スタッフが投稿してくれることが多いのですが、やはり当店としてドイツパンメインの店であるので、そこを中心に発信し始めました。
他のベーカリーにはない魅力ですかね
鳥飼
開店してから２年半が経ちますが、ようやくドイツパンの店として一部のお客様に認知されてきました。
ブロートハイムでの修業が身を結びましたね
鳥飼
世間的に売れているパンを作っても、これだけ競合が多いふじみ野では価格競争に持ち込まれると、小さなパン屋では太刀打ちできませんし。
波にのれた感じですかね
鳥飼
そのようなことを考えているときに、たまたま西野亮廣さんのオンラインサロンの存在を知りました。彼は「マーケティングに長けていて、お客様の需要を知りそれを届けるのではなく」、「自分が届けたい、作りたいものを作り、マーケティングを通してどうしたらお客様に届けられるのか」を常に考えて活動していて、そういう発想を参考にさせてもらっています。
バゲット 300円
クロアソン 180円
彼はそういうところで才能を発揮されてますね
鳥飼
彼の考えを自分にも置き換えて、広告や宣伝の勉強のため、彼のサロンに会員登録しました。オープンして2年半が経ち、自分が作るパンとお客様の需要のマッチングがなんとなく分かってきました。やっとうちの店らしい商品群になってきたなと思ってます。
クリームパン 180円
桜あんぱん 160円
パン屋さんの戦略としては、新たな展開ですね
鳥飼
最近はふじみ野のお客様同士でドイツパンを好む方が増えてきました。元々ドイツパン好きの方がSNSで当店を見つけて来店頂くことがありまして、徐々に増えてきています。
そう言う事にアンテナを張ってる方って居るのですね
鳥飼
応援してくれる方が身近で増えてきているのはとても嬉しく有難いです。今後大事にしないとならないのは地元の方にパンのこともそうですが、自分自身を知ってもらうことに力を入れようと思います。そういう流れのもと、パンを買うならベッカライ テルタケに行こうと思って頂ける関係を築きあげることを課題として取り組んでいこうと思います。